佐京茶陶　身體住著一個老靈魂的年輕茶陶人

作者：蘭華 
維度交織：陶藝陶玩創作者｜文化書寫者｜跨領域觀察者
探索關鍵：文化 × 茶 × 陶藝

北埔「老」街上有一棟120年的「老」屋，賣茶也賣陶，店主人卻是一個20多歲的年輕人，他從小有主見，高職畢業就決定暫不升學，走自己的路，喝茶、做陶、學八音，後來連母親也受他影響開始種茶、製茶……看看年輕人正在走出一個什麼樣的茶世界！

以文化為佐料

現年24歲的彭峻暘，有著年輕的外表，一開口卻猶如熟齡人般的沉穩，連母親都開口笑說：「他的『同學』多是5、60歲的人。」指的是學習陶藝、八音等老東西一同切磋的同好。

平日他總在峨眉的工作室裡，一個人靜靜地、專注做陶；假日則出現在北埔老街上的「佐京茶陶」，當起茶館主人招呼雅客，長熱的夏季，他還會推著親自動手改造的古早又現代販茶「貨車」，在老街上叫賣。

這個年輕人給自己取了一個行走江湖的名字「佐京」，源於他所著迷的日本京都一個小地方佐京區，他認為：「京代表古都古城，一個古城一定有許多樸實的文化、生活，而這些文化就是我創作理念的來源，是必要的佐料。」因此，開的茶館也取名為「佐京茶陶」，希望打造一個簡樸又創新的茶陶空間。

開啟茶的美好初印象

與在地人從小接觸「大壺茶」（在煮滾的大水壺中投入一包茶葉）、茶味又重又澀的經驗不同，佐京一開始接觸的，就是跟著母親小壺品茶，嘗到的是滑順甜的滋味，開啟他與茶的美好初印象。

自從接觸茶，他不再喝一般飲料，生活日常長與茶相伴。他認為最理想的喝茶方式，莫過於自然二字，在生活中習慣喝茶，讓茶成為日常，自在就好；過度講究形式或表演，反而流於造作，非茶本色。

他自國中時期就接觸了集美學於一爐的茶席文化，多年下來，已有一套自己的美學觀點，擺設茶席成竹在胸，走的是簡約風，除了飲茶、泡茶必要的物件，其餘東西都收在桌下。

母親受其影響，承接外公早年經營的7分地茶園，母子經過幾年的摸索，做出自己的茶，如今也在茶館內販售。

陶作受飲茶影響

佐京視為主業的陶作，受飲茶習慣影響甚深。因為用茶、喝茶，才會真正清楚茶人需要什麼樣的器具，做出來的茶具才能體貼茶人使用。

說來，佐京做陶還是生命裡的一場意外。高職畢業，認為想學的東西學校裡沒有、決定不升學的他，還沒決定人生的下一步，便去申報服兵役。在等待兵役期間，適逢峨眉陶藝家沈東寧老師的工作室搬遷，母親要他去幫忙，看到沈老師的大型陶作，勾引了他的興趣。

結束兵役後，他先向一位老師傅學習，再拜高雄客家窯的陳仁智老師奠定基礎；其後又師從沈東寧老師，學習造型和釉藥的使用，經過半年的時間，沈老師就鼓勵他成立自己的工作室，獨立出去做中學，進展得更快。於是他租下峨眉鄉間一棟僻靜的老建物，就此展開他的做陶人生。至今他在做陶上有問題，仍不時向沈老師請益。

佐京的工作室，有完備的大小型做陶機具設備，包括練土機、拉坯機、電窯、修坯工具……等，為了方便做陶，他就住在工作室裡，枕著古早的八卦床。做陶是極需靜心專注的工作，每天早晨醒來，他會先靜坐，才展開一天的活動。

他做了很多青釉、黑釉的作品，但最鍾愛的還是白釉，因為這個顏色有一種簡單純淨美。目前他一個半月燒1窯，約可產出80、90件陶作，除了「佐京茶陶」展售外，也陸續在一些藝品店、文創店上架他的作品。

擁有老靈魂　熱愛老東西

佐京工作室裡，不只是做陶設備與作品，還「堆疊」了許多他心愛的老東西，包括各樣老桌、老椅、老窗、老門、老櫥櫃、老籬笆、老黑膠機……他著迷老東西，「老東西有一種『簡單』，簡單的線條就有一種美，與現代設計其實是一樣的。」但是與現代快速消費大不同，老東西要長久使用、也應該長久使用，他舉木製品為例，製一張木桌所用的木材，「它要生長60年才能成材，甚至比我們的年紀都大！」怎能不好好對待它、珍惜它、使用它呢？

雖然是24歲的年輕外表，佐京卻打小覺得自己擁有一顆老靈魂，一說到老東西，神情特別不一樣，他身邊處處有老物，例如「佐京茶陶」館一進門的掌櫃桌，超過百年的高齡，曾經被棄用閒置多年，讓路過的佐京看到而索要過來，將已經嚴重腐朽的表層大做整理，風化的痕跡反而見出一種歲月滄桑之美。

他也喜好客家八音、嗩吶、楊琴、胡琴等老樂器與老音樂，在起居的八卦床上就掛了好幾把胡琴，還自製打擊樂器；此外，還有一項老得很時尚的東西──老黑膠機，入手時已損毀不能播放，他動手修理改裝，重新傳出好音色。

老靈魂的年輕人特別喜歡跟老人家相處，習傳統老音樂的老師、同學多是年長者；在他眼中，阿太更是什麼都會做的全能人！

進駐百年老屋圓夢

他對北埔有很深的感情，常在老街上轉來轉去，看到一棟老房子久久無人使用，他輾轉打聽到屋主是科技業的一位董事長，是祖傳的房子，擔心承租者為了經營而破壞老屋，寧肯不出租，因而在熙來人往的老街上閒置了十多年。

佐京好喜歡這棟老房子，不輕易放棄，終於見到屋主，憑著對老屋、老物的熱愛與珍惜，以及一個年輕人願意留在山上、留在家鄉發展、守護文化，經營在地茶業文化的赤忱之心，經過多次面談，終於打動了屋主及其家人。

他對待這棟超過百年歲月的老房子，就像他對待其他老東西一樣，盡可能維護維持房子的架構、原有的樣子，斑駁、破損處則想盡辦法以改動最小的方式去修繕，整個空間都是他親手修繕與改動，包括門前的招牌、管線……等，一概親力親為。

北埔老街上的「佐京茶陶」館，可說是圓了佐京現階段的一個夢想──過去在工作室裡，只能委曲收藏的老東西輪流擺出來用，大部分時間都得堆疊著，有了這個空間，終於可以從容展現它們的美，發揮它們的生命力。

經營一個「佐京」味的茶陶館

佐京茶陶賣茶也賣陶，除了自家的茶葉與陶作外，也展售其他陶藝工作者的作品和茶商品，但對佐京來說，更重要的是營造一個適合飲茶氛圍的空間。

因為喜歡老東西、有文化的事物，多年來結識許多藝文人士，茶陶館開幕時，收到許多祝賀的字畫、藝術品，在此飲茶之餘，還可陶冶美感、欣賞藝術。美的東西就該讓它發揮價值生命力，所以他也不藏私，大方展示，讓茶客一飽眼福。

落座於任一張桌位，就可展開茶席的美感體驗，從容自在的品飲。開幕已屆一年，抵不住頻頻有遊客來問：「有沒有擂茶？」索性添入經營項目，除了一般人所熟悉的北埔擂茶外，也增設日式刷擂茶，給訪客不一樣的茶體驗。

在他未來的夢想裡，有一間三合院，讓堆疊收藏在工作室裡的老東西們可以有自己的位置，從容擺放，展現它們超越時空的樸實之美與價值，讓好東西永續留傳。

關於作者 蘭華｜LanHua Vessel 以器物為起點，書寫時間、文化與人類的創作者。 透過陶藝陶玩創作與跨領域書寫，持續探索器物如何承載時光，並在日常之中創造有感的生活方式，透過「蘭華陶」品牌實踐「以陶與文轉譯文化」的品牌精神。
更多探索： lanhuavessel.com 
創作基地： 有感時光