一碗冠軍麵線

閉關在家中多日，懷念起前些日子在夜市嘗到的一碗冠軍麵線。那一晚，夜市裡各式各樣吃食選擇，正看得眼花撩亂之際，忽然一輛散發著溫暖燈光的攤車躍入眼簾，聽得年輕的小老闆熱情招呼，走近看，美食雷達預告這家會好吃，就坐了下來。

不敢吃大腸的我，點了小卷麵線，鮮甜入味，太合我的口味了。一碗麵線的時間，聽來老闆蔡秉宸的故事。原來，他曾是國內的太極拳金牌選手，曾代表台灣出國比賽，贏得世界盃推手冠軍，做了幾年的太極拳教練，卻因父親身體出狀況，又面臨台灣的體育環境不佳，毅然返鄉創業就近照顧家人，選擇自己愛吃的麵線開創新事業。

當初的危機，反而成為他人生職涯的轉機。最近看他臉書，新增古早味肉粽，賣得很火熱，連加盟店都接連出現了，經營得更加有聲有色。

新冠肺炎病毒肆虐全球已經數個月了，看來疫情短時間內不易止遏，惡劣的情況考驗政府的公衛機制與公民的素質，台灣記取SARS的前車之鑑，長達17年的準備防禦，讓危機成為轉機，因此疫被世界看見了價值。當許多行產業被疫情打亂了腳步，也許是蔡秉宸的冠軍麵線都在開放場地，並維持著整淨清潔的攤車環境，熱絡的生意似乎並未受到疫情影響。⋯⋯

_{【原文刊載《科技生活雜誌》2020年4月號 222期；科技生活新聞網】}